Questi 9 ristoranti "Bib Gourmand" a Denver, Boulder, offrono un buon pasto a un buon rapporto qualità-prezzo

A cura dello staff di CBSColorado.com

29 agosto 2023/11:28/CBS Colorado

Non sono stelle Michelin, ma nove ristoranti a Denver e Boulder saranno riconosciuti come ristoranti "Bib Gourmand". Saranno premiati il ​​mese prossimo alla cerimonia della Guida MICHELIN in Colorado, il 12 settembre.

I ristoranti Bib Gourmand "offrono un pasto di buona qualità ad un buon prezzo".

"I famosi ispettori anonimi della Guida MICHELIN sono entusiasti di rivelare questi primissimi Colorado Bib Gourmand come antipasto per stuzzicare l'appetito dello stato per il buffet completo", ha dichiarato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide MICHELIN in un comunicato. "In questi ristoranti Bib Gourmand gli amanti della buona cucina potranno gustare una varietà di cucine ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Buon appetito!"

Ulteriori informazioni dalla Guida MICHELIN Colorado:

AJ's Pit Bar-BQ (Denver; Barbecue) I proprietari Amanda e Jared Leonard e il pitmaster Patrick Klaiber hanno avuto un successo con il Pit Bar-BQ di AJ. Dalla facciata imbiancata e l'insegna al neon ai tavoli da picnic e alle sedie di metallo bianco all'interno, questo posto sa di un classico barbecue a conduzione familiare. Il menu è altrettanto tradizionale e offre un banchetto di carne adeguatamente affumicata. Il pane di mais è creativo e fidati di noi quando diciamo che vuoi la versione ripiena di crema pasticcera.

Ash'Kara (Denver; cucina israeliana) Lo chef Reggie Dotson offre un'esplorazione della cucina israeliana contemporanea, attirando influenze dal Mediterraneo, dal Nord Africa e dal Medio Oriente. La cucina è a base di verdure e si impegna a soddisfare tutte le restrizioni dietetiche (c'è anche un'opzione pita senza glutine), ma qui non ci sono espedienti, solo piatti premurosi e saporiti realizzati con ingredienti di alta qualità e un po' di stile in più .

Basta (Boulder; Cucina contemporanea) Pavimenti in cemento, pareti color crema e una cucina a vista con forno a legna danno un tono industrial-chic al Basta, dove la cucina italo-americana contemporanea e familiare è il nome del gioco. Inizia bene con un antipasto condivisibile come la burrata o la vellutata mousse di fegato di pollo con mostarda di pesche accompagnata da pane croccante della panetteria sorella della porta accanto, Dry Storage. Da lì gli antipasti sono soddisfacenti, soprattutto il mezzo pollo.

The Ginger Pig (Denver; cucina cinese) La storia qui inizia con il periodo trascorso dalla chef Natascha Hess come studentessa in scambio a Pechino, dove la sua famiglia ospitante le ha insegnato i fondamenti della cucina casalinga cinese, lezioni che hanno acceso una passione culinaria totale. È chiaro che il tempo all'estero dello chef Hess è stato ben speso: dai sostanziosi gnocchi di maiale bollito e cavolo conditi con olio al peperoncino al cavolo saltato in padella con marmellata di peperoncino tailandese, la cucina è piena di sapore, inclusa una sana dose di calore.

Glo Noodle House (Denver; Ramen) La posizione in un comune centro commerciale smentisce gli interni alla moda di questo posto che prende il nome dalla madre dello chef/proprietario Chris Teigland. La cucina offre un menu a base di noodle/ramen davvero saporito. Inizia con uno spiedino dolce e salato di tofu marinato servito con marmellata di miso e pesche e crumble di mandorle e sesamo. Le opzioni di ramen spaziano dal bacon di miso e dalle versioni senza brodo al desiderio di morte progettato per i segugi di spezie che vogliono il calore senza sacrificare il sapore.

Hop Alley (Denver; cucina cinese) Hop Alley si riferisce al nome originale della Chinatown di Denver, ma non c'è nulla di storico in questo elegante ristorante. In linea con l'aspetto contemporaneo, il menu cinese con tendenze del Sichuan presenta adattamenti moderni dei classici. C'è molta originalità e sapori audaci, come si vede in piatti come il gai lan, un piatto dinamico di broccoli cinesi grigliati con schmaltz e salsa di ostriche rifinito con sale d'anatra fatto in casa e scalogno croccante.

La Diabla Pozole e Mezcal (Denver; cucina messicana) Questo spot di Larimer Street dello chef Jose Avila è senza fronzoli e senza fronzoli, ma tutto cuore. Nel caso in cui il nome non lo rivelasse, il pozole è la star dello spettacolo. Presentano i tipici brodi rojo e verde, nonché bianco, nero (con un salmerino affumicato derivante dai peperoncini arrostiti) e vegetariano, evitando la carne di maiale per funghi e chayote. È una versione impressionante di un piatto messicano. Personalizza le proteine ​​e opta per il maiale tenero e saporito e ordina un mezcal dalla loro vasta selezione.