Il piano di Hochul di vietare la vendita di stufe a gas suscita indignazione

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Ecco qualcosa che lascerà l'amaro in bocca alla gente.

Il governatore Kathy Hochul ha silenziosamente nascosto una proposta per mettere fuori legge le nuove stufe a gas nel "New York Housing Compact" che ha presentato martedì durante il suo discorso sullo stato dello Stato, esortando le persone ad abbandonare le griglie a gas delle loro cucine e passare all'elettricità.

Il divieto colpirebbe i veterani e i millennial che sono ossessionati dalle pentole in ghisa, difficili da usare sui fornelli elettrici.

“Questo è semplicemente stupido”, ha detto un settantenne residente a Sea Gate, Brooklyn, che ha detto di chiamarsi Victor K. “Abbiamo perso l’elettricità prima, durante l’uragano Sandy. L'unica cosa che avevamo per riscaldare il cibo era il gas. E se ciò accadesse di nuovo?"

Il piano di Hochul vieterebbe le stufe a gas, gli scaldabagni e le caldaie a petrolio sia nelle nuove costruzioni domestiche che in quelle commerciali entro la fine del decennio.

"Se le stufe a gas vengono bandite, voglio una casa con un pozzo del fuoco e un calderone di ghisa", ha scherzato un utente di Twitter. “La cucina elettrica non è la soluzione giusta.”

Anche se il piano potrebbe essere un fastidio per i cuochi casalinghi, il ristoratore Stratis Morfogen ha detto che per gli chef professionisti “lo tamponerà, fermerà la crescita e distruggerà il nostro settore”.

"Questa è solo una farsa totale per placare il movimento risvegliato", ha infuriato Morfogen mercoledì.

“L’elettrico può funzionare per il fast casual. Tuttavia, nel caso della cucina raffinata, è impossibile funzionare con una cucina elettrica", ha affermato Morfogen, direttore delle operazioni della Brooklyn Chop House e fondatore dei ristoranti Brooklyn Dumpling Shop. “Immagina un ospite che ordina un pesce intero da 2 a 3 libbre. Di solito ci vogliono dai 40 ai 50 minuti per cucinare. Adesso ci vorranno due ore.

“Non vedo l'ora di vedere le recensioni di Yelp se ciò accade!” aggiunse mestamente.

L’eliminazione delle cucine a gas da parte di Hochul non è stata resa esplicita nel discorso, ma è stata fatta in un vago riferimento alla fine “della vendita di qualsiasi nuova apparecchiatura di riscaldamento alimentata a combustibili fossili entro il 2030”.

Se ciò accadesse, l'oca della scena gastronomica di New York verrebbe cucinata, poiché gli chef non sarebbero in grado di ottenere il controllo preciso di cui hanno bisogno per cucinare, ha affermato il ristoratore James Mallios.

“Non ho mai guardato all’elettrico perché non è mai stato in grado di fare lo stesso lavoro”, ha detto Mallios, socio amministratore di Civetta Hospitality.

“Ho cucinato con l'elettricità nei mercati all'aperto – come Urbanspace – e ha fatto schifo. Ci vuole un'eternità e alla gente non piacciono i risultati. Non puoi carbonizzare: non funziona allo stesso modo.

Anche Andrew Rigie, direttore esecutivo della NYC Hospitality Alliance, che rappresenta più di 24.000 locali dove mangiare e bere, ha criticato il piano di Hochul.

“A parte se gli chef preferiscono o meno cucinare a gas, i costi per aprire un nuovo ristorante salirebbero alle stelle se qualcuno dovesse convertire le apparecchiature a gas esistenti in elettriche, il che potrebbe essere ulteriormente complicato dal fatto che l’edificio abbia o meno un carico elettrico adeguato, " Egli ha detto.

Oltre a vietare la vendita di stufe a gas, il piano di Hochul richiederebbe che “tutte le nuove costruzioni siano a emissioni zero, a partire dal 2025 per i piccoli edifici e dal 2028 per quelli di grandi dimensioni”.

L'ufficio del governatore ha confermato mercoledì che la proposta – che Hochul ha espresso in termini di aiuto ai “residenti alle prese con bollette elettriche elevate” – si applica agli edifici residenziali, commerciali e ad uso misto, senza eccezioni.

"Il governatore Hochul è stato chiaro sul fatto che dobbiamo compiere passi coraggiosi sul clima per proteggere la salute e la sicurezza dei nostri bambini, e che il 30% delle emissioni statali di gas serra provengono dagli edifici", ha detto la sua portavoce Hazel Crampton-Hays, ribadendo che sarebbe stato solo si applicano alle nuove costruzioni. "Questa proposta non si applicherebbe alle stufe a gas esistenti negli edifici esistenti come questi ristoranti, e segnerebbe l'inizio di un processo per determinare normative appropriate per proteggere al meglio il nostro pianeta, la nostra salute e la nostra economia."

Nel dicembre 2021, l'allora sindaco Bill de Blasio firmò un disegno di legge per eliminare gradualmente i riscaldatori a combustibili fossili della città, con tutti i nuovi edifici che dovranno essere completamente elettrici a partire dal 2027.